第23章 制作霉豆腐（1/2）

在另一口锅中，倒入适量清水，煮至沸腾翻滚。

随后，盐、酱油、醋、辣椒酱、花椒油、麻油、小米辣，以及自制辣油等调料悉数登场，犹如一场味觉的盛宴。那么，它为何被称为辣面呢？原因就在于其独特的辣味，其中融入了多种不同的辣椒，或被磨成粉状，或以辣油、辣椒酱的形式加入面条，辣味浓郁，令人回味无穷。

再加入一些淀粉水，汤底如丝般浓稠，宛如一件华丽的艺术品。

最后一个步骤，激动人心的时刻即将到来。

待汤底煮好，将面条放入其中，让它们在沸水中尽情舞动，仿佛一场盛大的舞会。这样的烹饪方式，使得面条充分吸收了汤底的精华，更加入味，令人垂涎欲滴。

最后，撒上一些葱花、香菜、炸花生米等配料，如点点繁星般点缀其中，为这道美食增添了一抹亮丽的色彩和丰富的口感。

这个辣辣的面全都是张姐自己研究的，还是一个比较会创新的人。自己做完之后，给雨欣和老程品尝之后。都觉得不错，就决定拿这个当招牌。

也许大家会因为这道面条很辣，又觉得这道菜别具一格。说不定届时大家都会点这道菜呢！

而且，现在的小年轻感觉很多人都喜欢吃辣的东西。就像麻辣烫，冷面里面都要放入很多辣椒。

此前，老程不在家中。能做的东西有限，无非就是煮煮面条，再拌入自己调配的酱料。如此这般，一碗面便轻松告成，过程并不繁复。

这次自己苦心钻研出了这道菜，意欲将其打造成招牌菜。烹制过程复杂，售价自然水涨船高。如此一来，还能多赚些钱呢。

接下来，张姐开启了霉豆腐的制作之旅。霉豆腐的制作过程宛如一场漫长的修行，其中腌制豆腐的时间更是关键所在。

实际上，霉豆腐的制作简便易行，宛如信手拈来。

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