第23章 去渡口摆摊（2/2）

李香草一副好奇的模样，胡娟脸色一滞，为难道：“我在镇上偷摸买了个秘方，这不是打算摆摊做吃食生意嘛，才花钱搞一道招牌菜。”

李二婶点点头，没觉得啥不对，怪不得突然变好吃了，原来是去镇上买了秘方啊！

可她也没听说镇上谁家猪下水做得好吃，难不成是跟酒楼里的师父们学的？

李香草这辈子都没吃过酒楼里的菜，不知道酒楼里压根没有用猪下水做的菜，就这么稀里糊涂的相信了。

“原来是秘方，怪不得猪下水也炖得这么好吃，那嫂子，你打算卖多少钱一碗呀？”

她想着猪下水那么便宜，五文钱一斤，她二嫂就算用秘方，也不可能跟二十文一斤的猪肉卖一个价。

她吃不起猪肉，倒不如买这做好的下水给长久不见荤腥的孩子们尝个肉味儿，特别划算！

胡娟想了想：“这一小碗估计只有三两重，我拿到小摊子上卖，就卖五文钱一碗怎么样？按斤算的话，就是大概十五文一斤。”

猪下水五文钱一斤，两包卤料可以炖二十斤的下水，二十斤卤味成本一共一百一十文钱。

她卖五文钱，一碗净赚大概三文钱，赚得不少，但还算正常价，大部分人都能接受。

李香草一听，喜滋滋买了两碗，这价钱确实不贵，五文钱就能吃到一小碗荤腥，还这么美味！

胡娟给她多称了些带油水的大肠，就开始着手准备摆摊用的吃食。

目前制定了三样菜品，手抓饼，面皮凉粉粉皮，猪下水。

叫小福妞拿着钱去李二婶家又买了五斤下水，大概十五碗的量，算上之前卤的，凑了二十碗，虽然不多，但明天开摊第一天，预计也足够了。

将下水洗干净，放在火上慢炖，这次她打算不停火，一直烧，毕竟这东西越卤越入味，到了明天正好卖。

忙活完这一项，胡娟又开始准备凉粉面皮粉皮。

从超市买了各十碗，这种方便食品很便宜，也就一文钱一包，不过量不算大，跟泡面一样，一碗吃不饱两碗吃不了，刚好配合手抓饼，价格方面，胡娟打算卖三文钱一碗。

至于为什么不把泡面拿出来，纯粹是旱年天气太热了，热气腾腾煮一碗，客人定然不想吃，没有凉粉之类开胃好卖。

这三类小吃的调料都是一个味儿，胡娟把塑料包装一拆，汤料全都放汤盆里，盖上盖子，咸盐味精酱油葱花香菜什么的就找小陶罐和竹筒收好，拿布塞和木塞全都封好口，防止漏出，再拿三个盆子把凉粉面皮和拉皮分开装，就搞定了。

然后是摊子主卖的手抓饼，这东西物美价廉，三文钱一张，还是白面的，肯定不愁卖，所以胡娟一口气买了三十张饼胚。

不过受包子老板的启发，胡娟决定再炒个土豆丝，夹在饼里一起卖，超市土豆很便宜，一文钱两斤，能炒一大盆，自家又刚种了不少，要不了多少成本。

所以手抓饼夹土豆丝加量不加价，还是三文钱一张。

至于手抓饼怎么保鲜，胡娟去了超市饮品区，花三文钱买了一个自助冰块的名额，接了满满一桶冰块。

之前的猪下水和凉粉类都很好储存，不易变质，提前准备不会存在问题。

但手抓饼不同，在常温状态下会变软粘黏，所以需要一直放在冰箱冷藏柜等储存空间里，但古代农村哪有这些东西？

她将三十个饼胚用粽叶包好，放进一个空篮子里，再把篮子吊在满是冰块的大缸上，盖上篦子隔热。

自助冰块做的大桶简易冰箱就这样投入使用了！

胡娟拍拍手，深藏功与名。

这么一通忙活，晚饭时间也到了，简单给姐妹几个做了盆凉粉吃了几口后，洗漱一番，一家人就都爬上炕开始睡觉。

虽然身体很疲惫，但胡娟内心却很激动，其实在现代读大学的时候她就想试试摆摊赚钱，但一直没机会实现，如今却有了这样一个契机能让她体验跟过去完全不同的生活。

她有些跃跃欲试！