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然后开始烧谷草，燎掉竹鼠身上的细毛，一直烧到皮肤开始发黄，有肉香传出来，然后放入清水中刮洗。
刮洗干净后，将竹鼠剖开，去除内脏后切成小块放盆里，加入姜、酒、盐腌渍起来。
另烧一锅水，泡发笋干跟黄豆。
腌制半小时后，将竹鼠肉李君阁将锅里放上猪油，油开始冒烟的时候将竹鼠肉下锅爆炒，炒到肉变色之后，加入清水烧开。
水开之后，将鼠肉用漏勺捞出，捞的时候在水面上抖动几下，清洗干净肉上粘的浮沫。
将干净的鼠肉放入砂锅中，再拿出一个筲箕放砂锅上，铺上一层纱布，将刚刚煮竹鼠的肉汤往上倒，这样浮沫就被留到了纱布上，砂锅里剩下的是清清白白的竹鼠肉汤。
然后在肉汤中加入泡发过的笋干、黄豆，几片姜，几根带须的葱白，大火煮沸后，改为小火，盖上盖子慢慢的咕噜。
然后开始准备鲶鱼的配料。
李君阁准备做一道大蒜鲶鱼。
先用料酒，盐，葱蒜给鲶鱼码上味道。
剥了半斤大蒜，切掉尖头和蒜蒂，洗净装碗中，加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸蒸上。
捞出二两泡红辣椒跟泡姜，姜切成小方片，泡辣椒去掉辣椒籽，切成小段。
又将生姜切片，大葱切段，香菜掐成短节。
再挖出几大勺豆瓣，剁得细细的。
将大蒜蒸软乎后，取出晾凉。
然后出去跟众人聊天。
估摸着过了两个小时，李君阁回到厨房，倒掉码鲶鱼的料酒，加入一点点豆粉抓匀。
那头清炖竹鼠也到火候了，李君阁往里加了些盐，将砂锅先端了出去。
然后回来将炒锅置旺火上，烧起一大锅热油。小言兑下載噈找酷书网kuunět
菜油有一股子生味，必须完全烧开，然后放凉到微热，重新放到小火上，开始炸鱼块。小炸到鲶鱼块变白，便将肉捞起滴油。
锅内留少量油，下豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，炒至红油出来时，加入肉汤，沸后捞去豆瓣渣，下鱼块，盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、葱、姜，沸后转小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，勾上一些芡汁，将鱼铲入盘中摆好。
撒上香菜段，将这一大盘子大蒜烧鲶鱼也端了出去。
随便又炒了几个素菜，五个人准备开吃。
李君阁将清炖竹鼠的砂锅盖子揭开，香气顿时飘满整个堂屋。
“哇好香”梁慧丽首先赞道。
“来来来，赶紧坐下。”篾匠叔招呼大家坐下，一边给大家匀上泡枇杷酒。
梁慧丽对李君阁说道：“二皮，我刚刚在网上查了一下，这竹鼠全身都是宝呢。”
李君阁接过手机念了起来，上面介绍说竹鼠体内含各种丰富的营养物质，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
还能药用，本草纲目中记载：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
然后还提到现代医学证明，竹鼠肉还有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。
王从军首先不信，说道：“哈哈哈，这不是搞成长生不老药了”
李君阁又说道：“还有呢，这上面说竹鼠皮毛也是珍贵的，可以做成皮大衣。”
篾匠叔首先反对：“这玩意儿连皮炖了又软又糯，好吃得很，做皮大衣太可惜了。”
这说法太有趣了，逗得几个年轻人哈哈大笑。
倒是，李家沟用不上皮大衣，大家却喜欢吃带皮炖肉。
李君阁最后又说道：“上面还说竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，低脂肪、低胆固醇的野味。”
众人一起说道：“最后这条前半截，那才是真说对了”
又是一阵大笑，大家开始喝酒捞肉。
朱朝安捞了一块鲶鱼放进嘴里，说道：“这鲶鱼肥美细嫩，又鲜又香，真是难得的美味啊。”
“那是”王从军也夹了一块，说道：“这是正宗的河鲜啊，养殖的那就叫不能吃，土腥味冲鼻子这一大盘子五六斤，搁省城得不少钱呢。”
梁慧丽端着一碗竹鼠汤，在那里慢慢的喝着，说道：“那起码就得小一千了。”
然后又指着砂锅说道：“这锅汤，省城里也得一千多。”
篾匠叔直咂舌，说道：“乖乖，这么贵啊。那这顿我们不是吃了两千多块钱哎，要是省城的人都到我们这里来，那开个饭馆都得赚嗨了去了啊。”
李君阁笑道：“可是人家不来啊，这钱我们没福气赚”
篾匠叔笑道：“那是他们没福气，这么好吃的东西捞不着来，梁丫头，小王小朱，我们自己先弄个饱”
李君阁又夹了一块鲶鱼给梁慧丽，说道：“来，丫头，这个味道浓，别老紧着竹鼠肉啃啊。”
梁慧丽说道：“这带皮肉胶质可多了，对皮肤很好的，我得多吃点。”
李君阁道：“鲶鱼还是补血滋肾调中兴阴的呢，多吃点血色更好。”
朱朝安说道：“哟，竹鼠滋润皮肤，鲶鱼调养内部，这是一桌养颜菜啊。”
篾匠叔哈哈笑道，说道：“就是我们这一桌子人，除了梁丫头，谁也用不上”
王从军道：“那没事，只要好吃，能治好我们的馋病就好了”
第31章调教
吃过这顿，三人也该告辞回去了，李君阁将要寄给冯崇飞的竹筒交给王从军，写好地址，交代他到了县城尽快发出去，然后拎着鲶鱼和竹鼠，送他们出村。
路过猎户叔家，将套子还给猎户叔，顺便也将鲶鱼和竹鼠留下。
这是跑山的规矩，借了别人的东西，猎物也要分给人家一部分。
猎户叔最关心的还是几条下司犬，问道：“皮娃，那几条狗咋样”
李君阁说道：“情况很好，吃得欢，现在把猪娃子们欺负得不要不要的。”
猎户叔说道：“那成，那今天晚上来我家，我把村里几个壮劳力叫上了，晚上我们合计一下守夜的事情。”
李君阁说道：“好嘞那我晚上把狗给你带来看看，我看它们没啥事了。”
将梁慧丽三人送到石保全家，他们三人还得搭五表叔的船回去。
石保全看到他们来了，对李君阁说道：“皮娃，家里需要带啥不”
李君阁给石保全散烟，然后说道：“这才回来几天啊，暂时不用了。”
一行人到了小码头，李君阁送他们上船后才慢慢的溜达回来。