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说至此，李川水又详细的告诉牛一毛说，他用的这个羊油，是特地从市场上买来的小尾寒羊的羊羔油，在世界上一百多种羊尾油中，是最新鲜，最适合烧烤的一类羊油，更是烤味之中的上品，以至于在许多菜系中，烤羊尾，本身就是一道冠绝天下的名菜。
说话间，李川水也将那一块白如细玉的羊脂取最好的部分切割成小块，而后便与切好的羊肉一起，交替着上了竹签。
在上竹签的时候，李川水又详细的告诉牛一毛，说烤羊肉的签子也很有讲究，其中以铁制的最差，木签次之，最好的是天山红柳和文山紫竹嫩枝的签子。
用红柳做签，烤串内部会有一种果木花香的味道，用紫竹做签，因为竹杆笔直，受热均匀的原因，除了能让肉串沾染些许竹香，还能够让肉串本身熟的透彻，又不失嚼劲。
说完这些，李川水抬起头笑道:“各位，咱们这儿不产红柳也不产紫竹，不过你们真是有福气，我昨天在菜市场看见了一个紫竹的新笤帚，所以今天就买回来穿串串了”
随着李川水一边串，一边解说，牛一毛只感觉自己满嘴生涎，胃馕空虚，又看着李川水手中肥瘦相间，大小均匀的肉串慢慢成形，他更是忍不住想要大快朵颐了。
虽然作为一方老大，牛一毛也是经常出入夜店，烧烤的半个行家，但是面对着李川水精细的制作和专业的讲解，他心里也还是彻底折服的。
不过显是如此，牛一毛的理性还是在提醒他，绝对不能被美食的味道所俘虏，否则一串一万是小，在兄弟和那个托活的“大人物”面前丢人是大
带着一丝克制，牛一毛抿了抿嘴，勉强将肚子里的馋虫压制了回去，而后对李川水道:“说的和花一样，好不好吃，的等你做出来才知道。”
听着牛一毛的话，李川水微微一笑，并没有在说什么，而是迅速对着烤箱里虚灭的碳火扇了两下，让温度从新上来。
之后，李川水将串子上了火。
因为李川水用料精益求精的原因，那一条羊腿，最终只制作出了二十只烤串，但也就是这二十个烤串，一放在火上之后，立刻起了一种匪夷所思的白油热雾。
而也就是这层白油热雾，瞬间让整个烧烤摊上泛起了一种不可名状的鲜香味道。
那阵鲜香的味道是如此的特殊而熟悉，以至于牛一毛在闻到之后，脑子竟然勾起了回忆
他还记得这味道是自己小时候他和弟弟抿着嘴，等街边烤串的期待，当时他的手里只有一毛钱，只够买一串羊肉和弟弟分享品味。
这味道又是高中时兄弟们一起聚会的味道，当时即便只剩下一串肉，他们也能就着啤酒轮流吃上半天
这味道还是他和第一个老婆刚领结婚证时的味道，当时他们又穷又累，领完结婚证，唯一的庆祝只有十二个刚出炉的串串和一瓶喜酒
伴随着那独特的香味，种种往事，仿佛如排山倒海一般翻涌上牛一毛的心头，以至于让他的眼眶渐渐有些湿润。
在那种回忆里，牛一毛几度失神，甚至没有看清李川水烤制的具体过程，直到那二十多个冒着油花的肉串平放在了他面前，这个久经风雨的“老混子”才从那些感怀中恢复过来。
“好了”李川水指着那还冒着油烟的肉串，非常温婉道:“尝尝第一串不要钱。”
随着李川水的这一句话，牛一毛这才彻底从刚才的回忆中抽回神来。
他带着黯然的神色，审视着面前的肉串。
李川水制作的烤肉，当真是与众不同的，牛一毛只见那肉粒颗颗饱满，羊脂洁白如玉，肥瘦相间中没有丝毫烤焦的痕迹，更见不到烧焦的孜然和辣椒，但是松木碳火的浑厚与紫竹表皮的清香却又合二为一。
那种味道熟悉而陌生，以至于让牛一毛心中产生了一种莫名的恐惧
对美食的恐惧
此时的牛一毛扪心自问，如果他把这肉串吃进肚子，他真的还有勇气说这东西不好吃么
他真的有勇气克制住自己的食欲和回忆，去拒绝第二串，第三串的曼妙么
这二十个整整齐齐的肉串，转瞬间，竟然成了牛一毛面前巨大的考验
第五十章：热泪盈串
面对着那香喷喷，热盈盈的肉串，牛一毛踌躇中并没有开动。
眼看着牛一毛的犹豫，李川水带着半激将，半得意的神色，碰了碰装着肉串的盘子，对他道：“趁热吃啊你还怕这肉串咬你呀。”
李川水的话，终究让身为大哥的牛一毛伸出了手。
而后，他拿起一串冒着迎热气息的羊肉串，将肥瘦一组的肉粒咬了下来，放进嘴中咀嚼着。
起初，牛一毛在众人的期待注视下咀嚼的很快，但没过多久，他便慢了下来，而且是越来越慢。
到了最后，牛一毛突然不嚼了，而是盯着那肉串，长叹了一口气。
眼看着大哥叹气，牛二毛登时开口问道：“大哥，是不是特难吃难吃你就说，咱们砸店”
“对啊”别的小混混也跟着随声附和道。
面对着那些手下的附和，牛一毛并没有说话，而是先做了一个制止的手势，紧跟着哭了出来。、
“呜呜呜好吃，真好吃”
吃个肉串还能吃哭，这实在是让在场的人愕然不已，不过更加惊愕的事情，却继续发生在了牛一毛的身上。
哭泣中，牛一毛只感觉到那羊肉串仿佛是一把开启他味蕾的钥匙，在挑动着他的神经，每咀嚼一下，都能让他感觉到那细致的肉香和浓郁的肥油，这种感觉美妙无比，配合着香料的诱惑原始而狂野，那味道前所未见但又似曾相识。
美味入口，最为“致命”的事情终于发生了，随着肉串间口齿留香的溢满，牛一毛的回忆突然如开闸放水一般不可收拾的泛滥了，他想起了自己在这种最不起眼的烧烤摊上，曾经发生的一切
第一次和父亲出来下馆子，第一次和弟弟用卖废品